昨日

日本の食文化が認められた

旨い日本　美味しい日本ヾ(@´∀｀)ノ

以下ニュースより

提案書では、京都の精進料理や懐石料理、

東京のすし、東北地方の鍋料理など、

北海道から沖縄に至る多様性を紹介。

さらに、うまみを多く含むダシの使用、みそやしょうゆなど発酵技術、

さしみ包丁など独特な調理道具で食材の持ち味を引き出す工夫、

葉や竹、器などで食卓を美しくしつらえる表現方法が発達していることを挙げた。