家の前庭、柿の木の下に蕗が群生しています。近く柿の木に害虫駆除の薬品を散布しますので、今のうちに食べ頃のものを採りました。今日は私が調理しましたよ。まずは「蕗の炊いたん（白だし煮）」、これが基本ですね。酒のアテに好いです。続いて「蕗と茎ワカメの煮物」、これは日もちするように濃いめの甘辛味。ご飯のおともに。蕗だけでは寂しいので新タマネギとオイルサーディンのマリネ。カロリー控えめでなかなかイイんじゃないすかー。