久々に鯛めしをつくってみました。
鯛を焼きます。
米1にだし汁1.2の割合
酒、醤油で味付け
昆布を入れ焼き鯛をそのうえに載せて炊く。
ちょっと鯛が大きすぎてしっぽがはみ出してしまいました。
土鍋の蓋がきちんと収まらなかったので、炊きにムラが出来ました。
鯛は立派であればよいというものではありません。
8分ばかりで炊きあがり。
その後、蓋を開けたい気持ちを抑えて10分蒸らします。
骨が混じらないように身をほぐし、ご飯を混ぜます。
刻みネギを散らしていただきます。