なんで麦踏みするのか検索してみました。
http://www.st.zennoh.or.jp/einou_news/2007/einou01.html
こっちはちょっと情緒的。
http://sakura.canvas.ne.jp/spr/muginko/mugifumi.html
私の場合は、排水改善目的なので、根がしこたま伸びなければ意味がありません。
根の伸長は、茎の伸長と同期するみたいで、ライ麦の場合、大麦・小麦よりも伸びるようです。
目標80センチ〜100センチ。
3年続けると排水が良くなるようです。