黒豆の枝豆をいただきました。

最近は「紫ずきん」という品種が脚光をあびているようですが、やはり「黒豆」の枝豆は最高。

豆を良く洗って、鞘の両端をハサミで切り落とします。

こうすると、味がよくしみ込みます。

本当はここで塩もみすると良いそうです。そうすると色よくゆであがるといいます。

しかし、家で食べる分にはそんな手間ひまは省きましょう。

早く食べたいですからね。

大きな鍋で湯がきます。塩加減は４％強が良いでしょう。　

ゆであがりです。

すぐに冷水にとって冷やせばもっと鮮やかな緑色になりますが、家で食べる分には流水（水道水）で冷やす程度で良いでしょう。たくさんの氷は無いですからね。

岩塩を少々振りかけると更においしいですね。

酒は「五橋　純米　ひやおろし」

この時季の酒（ひやおろし）は最高に旨い。