山陽百貨店の地下にある魚屋に行きました。
今日のおすすめ。
少し迷いましたが、鰆と寒鯖を買いました。剣先イカもうまそうだったけど、そんなに食べられませんからね。
「きずし」を作りましたよ。
ますは強めの塩をして1時間。
続いて水で塩を洗い流し、水気をよく拭き取ったら酢で〆る。
1~2時間酢で〆たら、薄皮を剥ぐ。
できあがり。
ついでに「なます」を作りました。これは明日食べます。
鰆は塩焼きにしました。おいしい鰆でした。やっぱり旬の魚はおいしい。