本日の厨房男子。

夕餉の一献は「小鼓　純米吟醸　緑丹波杜氏」。

この酒を私は大好きでおそらく年間５本は呑んでいると思う。

アテは鰺の造り、鯖大根、大根の皮の浅漬け。

鯖大根は酒のアテとしても美味いが、こんなふうにご飯の上にのせていただくと、煮汁がアツアツのご飯に染み込んで・・・なんとも美味いんです。

酒のアテにもご飯のお供にも意外に美味しいのが大根の皮の浅漬け。

ふつうは棄ててしまうような皮に酒を少々振りかけ、塩をしてしばらくおいておくだけの簡単節約の食べ物。

うまいんだなこれが。