今年最初の一献は「開運　無濾過純米　生酒」です。

醸造所は株式会社土井酒造場。今年一番最初に仕込んだ純米しぼりたてです。酒造りが始まるこの季節だけの贅沢ですね。

新酒の無濾過純米生原酒ならではのフッレシュ感が口中ではじけます。原酒の強さと旨み、ほどよい酸味が美味。

　■原料米：山田錦

　■精米歩合：５５％
　■日本酒度：＋５．０～＋６．０
　■酸度：１．４～１．５
　■アルコール度：１７～１８

アテは「北浜ますせん」の大判蒲鉾。うまい。

大晦日の厨房男子。

ローストビーフ出来上がり。

セロリの酢漬けとあわせて、晩酌のアテにしました。

酒は「飛良泉　山廃純米　しぼりたて」を燗でやりました。

年越し蕎麦は井之上さんの手打ち蕎麦。

このところ年越し蕎麦は毎年、井之上さんに注文しています。

心を込めて打っていただいた蕎麦は美味いです。

揚げたての精進揚げも美味。

ただいま「ローストビーフ」に取りかかっております。

今日の酒のアテです。

ちょうどいいぐらいに出来上がるかどうか・・・不安です。

元旦は「開運」でスタートしたいと思います。

後は気の向くままに・・・

「青乃無」は先ほどＮ君が届けてくれました。　ありがたや。

左から

　「青乃無　純米大吟醸」

　「開運　無濾過純米　生酒」

　「松の司　純米吟醸　楽　しぼりたて生酒」

　「南部美人　純米吟醸　心白　おおらか　＜山田錦＞」

 

 

 

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餅がつけました。

といっても最近は餅つき器を使っています。

アツアツのうちに「雪見雑煮」にしました。

今日、宅配便で届きました。

古本です。

桂正和　『ウィングマン』　全１３巻。

名作です。

玖保キリコ　『バケツでごはん』　全８巻。

これまた名作です。

今日の夕餉は

「長ハゲの煮付け」

「林檎の天ぷら」

「サツマイモの天ぷら」。

酒は八重垣。

えらいことになってます。

新酒がどんどん増えて、もう入りません。

これは胃袋に入れるしか・・・ない・・・か

この時季の楽しみです。

「こみつ」

美味しゅうございます。

昨日から二日がかりで、脂を抜いてサッパリ仕上げました。