大変お疲れさまでした。
お味噌を、味わって大切に食べなくちゃ・・・
尾の美さんから、戴いた時は「美味しい味噌やわ。」と思ってよばれましたけど、作るのがこんなに大変だとは思いませんでしたね。
とても、力がいるのですね。
でも、みなさんで一緒に作ることは楽しかったです。
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味噌づくり講習
2011年02月20日(日)
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大豆は昨日洗って水につけてくださってました
これを大きな鍋でやわらかくなるまであくを取りながら煮ます
一方こちらは麹と塩を計量中 大豆６キロ、こうじ６キロ、塩２．４キロでした
豆がやわらかくなったら、ざるにあげて煮汁もとっておきます (煮汁は水気と温度の調節に使います） そのあと機械にかけてつぶします
ここからが大変 つぶした大豆に先ほどの麹と塩を加えて混ぜます
それを丸めて、消毒した樽にビニール袋を入れて叩きつけるように投げ入れ、そのあと空気が入らないように押し入れていきます 塩を振りいれて空気を抜くようにして袋の口を閉めて出来上がり
半年くらいでおいしい味噌が出来上がる予定です
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コメント（12）
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2011/02/21 07:45
ももたろうさん> サンライト39さん
昨日は八朔ありがとうございました
丁度息子が帰ってきているので、喜んでます
私も今日はこれから仕事です
行ってきます～
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2011/02/21 08:03サンライト39さん> ももたろうさん
送迎有難うでしたぁ～☆彡
多忙な一日お疲れさまでした
およっと
息子さんお好きですってか
良かったです(*´∀｀*)
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2011/02/21 13:19ももたろうさん> サンライト39さん
小さい頃から大好きでしたよ
ありがとうございます
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2011/02/22 09:47尾の美さん写真アップありがとうございます。
これ、資料にいただきます。
疲れたでしょー！
あの日９時にようやく片づけが終わり
皆でお食事して解散
あくる日も片づけと機械を戻しに
やっと、一つの行事がすみました。
ありがとうございました。
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2011/02/22 12:50ももたろうさん> 尾の美さん
準備片付けが一番大変ですよ
私は出たり入ったりで、どちらも手伝わず、本番もちょっとだけ
急に予定変更してごめんなさい
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2011/02/22 20:59すみちゃんさん味噌づくりの活動を急きょ見学しました。手伝いもせず相すみませんでした。皆様お疲れ様でした。
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2011/02/23 09:02ももたろうさん> すみちゃんさん
応援ありがとうございました
また何かのイベントでご一緒できればと思います
どうぞよろしくお願いいたします
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