> すみちゃんさん
応援ありがとうございました
また何かのイベントでご一緒できればと思います
どうぞよろしくお願いいたします
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味噌づくり講習
2011年02月20日(日)
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大豆は昨日洗って水につけてくださってました
これを大きな鍋でやわらかくなるまであくを取りながら煮ます
一方こちらは麹と塩を計量中 大豆６キロ、こうじ６キロ、塩２．４キロでした
豆がやわらかくなったら、ざるにあげて煮汁もとっておきます (煮汁は水気と温度の調節に使います） そのあと機械にかけてつぶします
ここからが大変 つぶした大豆に先ほどの麹と塩を加えて混ぜます
それを丸めて、消毒した樽にビニール袋を入れて叩きつけるように投げ入れ、そのあと空気が入らないように押し入れていきます 塩を振りいれて空気を抜くようにして袋の口を閉めて出来上がり
半年くらいでおいしい味噌が出来上がる予定です
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コメント（12）
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2011/02/23 09:02
ももたろうさん
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2011/02/22 20:59すみちゃんさん味噌づくりの活動を急きょ見学しました。手伝いもせず相すみませんでした。皆様お疲れ様でした。
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2011/02/22 12:50ももたろうさん> 尾の美さん
準備片付けが一番大変ですよ
私は出たり入ったりで、どちらも手伝わず、本番もちょっとだけ
急に予定変更してごめんなさい
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2011/02/22 09:47尾の美さん写真アップありがとうございます。
これ、資料にいただきます。
疲れたでしょー！
あの日９時にようやく片づけが終わり
皆でお食事して解散
あくる日も片づけと機械を戻しに
やっと、一つの行事がすみました。
ありがとうございました。
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2011/02/21 13:19ももたろうさん> サンライト39さん
小さい頃から大好きでしたよ
ありがとうございます
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2011/02/21 08:03サンライト39さん> ももたろうさん
送迎有難うでしたぁ～☆彡
多忙な一日お疲れさまでした
およっと
息子さんお好きですってか
良かったです(*´∀｀*)
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2011/02/21 07:45ももたろうさん> サンライト39さん
昨日は八朔ありがとうございました
丁度息子が帰ってきているので、喜んでます
私も今日はこれから仕事です
行ってきます～
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2011/02/21 05:45サンライト39さんいやぁ～
大変な工程でしたね
尾の美ちゃんは準備から三日目だったそうです
安易に貰ってんですが、^ヘ^アチャァ~でした
御調の職人さんたちの付加価値大きいっちゃ
この日は早くからやってたみたいですが
我らは９時到着で１７時過ぎまで
しか～し
まだ５樽程残ってましたね
合計１６樽でしたか？お疲れさんでっす
１０月にはきっときっと
おいしい味噌がお口に入りますよね
今日は送迎有難う御座いました。
こちらは今日因島へ八朔の
肥料やり、剪定に行ってきますって
お・つ・か・れ・さまでした
フゥ～臀部が痛い☆⌒(＞。≪)
サンライトの体験は下記から
http://sazanami11.blog.ocn.ne.jp/blog/cat6548098/index.html
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2011/02/20 23:48ももたろうさん> 織り人さん
今日はお疲れ様でした
出たり入ったりでごめんなさい
> 将さん
半年したら結果が出ます
ちゃんとできたら、おすそわけしますね
祈っててください
１０月に開いてみるまで不明のようです
かびてたらどうしよう～
> 宮窪のおっさんさん
そうなんです
半年じっと待つんです
でもそれはちゃんとできるかどうかも、そのときなんですよね
ちょっとドキドキものです
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