本日の厨房男子。
今日は休日ですから、夕方から酒をチビチビやりながら台所に立ちました。
酒は「宝剣 純米吟醸 八反錦 生」。
アテは「筍の炊いたん」
「鶏のハツ(心臓)の甘辛煮」 新タマネギのすり下ろしをたっぷり使ったタレに2時間漬けています。
「レバニラ炒め」 レバーは1時間冷たい塩水につけて血抜きして、下ゆでしてから炒めています。
〆ごはんは「鯛めし」 こんがり焼いて、骨を丁寧にとったうえでだし汁で炊いています。
単純な料理ですが、そこそこ手間暇かけています。
味はそれなりです。