これだけ暑いとカレーが食べたくなります。

もう十分汗をかいているのに、カレーを食べてさらに汗をかきます。

なぜだか解りませんが、夏にはカレーです。

夏のカレーは野菜が中心です。

茄子、トマト、シシトウ、ピーマン、タマネギ、ジャガイモ、人参など、

取り敢えずある野菜をぜ～んぶ入れちゃいます。

今日のカレーには隠し味がふたつ。

一つは八丁味噌。　これをいれると味に深みが出ます。

もう一つは「グラニュー糖と酢を焦がしたもの」。

調理法の名前は知らないのですが、熱したフライパンにグラニュー糖を入れカラメル状に色がついたら酢を入れジュワーっといわせたら水を加えて少し煮詰めたものを作ります。

これをカレーに入れるとコクが出ます。

りんごとハチミツを入れたカレーも良いけれど、この「グラニュー糖と酢を焦がしたもの」を入れるとグッと味が引き立つのです。騙されたと思ってやってみてください。