第348回「旬の会」が10月6日18:30より「寿司清」において開催された。

酒のメニューです。

料理のお品書き。

この日は「鯖懐石」でした。

鯖の中には高級「関サバ」があります。

キロ6000円するそうです。天然鯛はキロ2000円といいますから3倍の値段ですね。

まずは「玉川　山廃純米　ひやおろし」

甘みも酸味も程よく丸くまとまっておりおいしい。気に入りました。

関鯖の酢〆炙り

鯖の酢〆は酒のアテとして最高ですね。

酢〆鯖の卯の花和え

関鯖の刺身

「井の頭　純米　ひやおろし」

「浦霞　特別純米　ひやおろし」

「南部関　純米吟醸　ひやおろし」

鯖のすき鍋

鯖の松前寿司

「玉川の山廃」を燗にしていただきました。秋ですね。燗酒がうまい。