午前中、手が空いたので近くにノビルを採りに出かけた。

家から少し歩くと川沿いのあぜ道にいろいろな野草が生えている。

ノビルもあちこちに生えています。

地下茎はけっこう深いので、スコップで掘り起こします。

採ったノビルは持ち帰って綺麗に洗い、根を取り、掃除をすると真っ白な地下茎がまぶしいくらいです。

球茎は甘酢づけにしました。

葉と球茎とをざく切りにして醤油漬けにしました。

明日以降、食べ頃になるはずです。

たくさん採れたので、まだ残っています。

今日の晩酌はノビルの酢味噌和えで一杯やりますか。