主人が鯛を釣ってきたので、このところ　鯛づくしです。
鯛めし、鯛の刺身、塩焼き、カブト煮、あらのすまし汁、皮の酢の物・・・

そして、お刺身が　たくさんとれたので　鯛どんぶり　を作りました。
愛媛県の南予地方（宇和島地域）の郷土料理ですって。
　

鯛の刺身を漬けにして　卵とお出汁をかけていただきます。

＜　作り方　＞４人分

鯛（そぎ造り）　２００グラム

白ゴマ　　　　　　少々

卵黄　　　　　　　４個

刻み海苔　　　　適量

練りワサビ　　　適量　　

　A　　濃口醤油　　大４（６０cc）
　　　　　みりん　　　大４（６０cc）

　B　　濃口醤油　　大２（３０cc）

　　　　　みりん　　　大２（３０cc）

米４合

１．鯛をそぎ造りにして、Aに１５分ぐらい漬け込む

２．器にご飯を盛り、（中央部分を少し凹ましておく）　１を周りに並べてAの残り汁をかける

３．ご飯の中央部分に卵黄を割り込み、加減をみながらBをかける。

４．白ゴマ、刻み海苔、練りワサビを盛る。

おいしいですよ～～～。
お刺身がたくさん手に入ったとき、お試しくださいませ。