昨夜の厨房男子。

親戚からいただいたネギと水菜を材料に。「水菜とオイルサーディンのシャキシャキサラダ」、「水菜と揚げの炊いたん」、「ネギとベーコンとゴーダチーズのココット」。〆は「水菜を入れたおじや」。

　私は今日も相変わらず、料理を作るために、台所に立っています。私にとっては、料理を作るその過程が、とても愉しいからなのです。

　しきたりや形式にとらわれないで、自分流の料理を発明することに、生き甲斐を感じている、とでも言うのでしょうか。一生懸命になって作っていると、必ず、旨いものが出来るのです。面白いことですが、料理と言うものは、もう、これで好い、と言うような到達点がありません。やればやるだけ、奥が深いものではないでしょうか。

私は世界をいろいろと航海してきたが、欧州においてさえ、日本人のように落ち着いた華麗さと威厳を持った国民に出会ったことがない。（『伝記　ペリー提督の日本開国』　サミュエル・エリオット・モリソン、座本勝之役、双葉社）

『「論語」に帰ろう』（守屋淳・著／平凡社新書）を読みました。

　プ

『コーヒー店タレーランの事件簿２　－　彼女はカフェオレの夢を見る』（岡崎琢磨・著／宝島社文庫）を読みました。

まずは出版社の紹介文を引きます。

京都の街にひっそりと佇む珈琲店“タレーラン”に、頭脳明晰な女性バリスタ・切間美星の妹、美空が夏季休暇を利用してやってきた。外見も性格も正反対の美星と美空は、常連客のアオヤマとともに、タレーランに持

本日の和菓子。『津弥栗』と『粋甘粛』の二種。津弥栗は周りが栗きんとんあんで中に渋皮栗が閉じ込めてある。この味はだれもが好きなはず。粋甘粛は長野県産市田柿の干し柿の中に白あんが入っている。これは時間と手間暇をかけた贅沢な菓子です。ありがたく頂きました。

本日の一献は「獺祭　純米大吟醸スパークリング　磨き三割九分発泡にごり酒」。

開けるとき要注意。シャンパンのようにぽんっ!とふたが飛びます。

この酒に合うアテをと考えた末、「カキとブラウンえのきのホイル焼き」と「ジャーマンポテト」を作りました。

獺祭は最近手に入りにくくなっています。滝川・クリステルさんが「このお酒、おいしぃ～♪」といったせいです。実際美味しいのですが・・・。一升瓶の純米大吟醸が手に入らないので、せめて酒粕でもと７００円の

昨夜の一献は「香住鶴　生酛からくち」。スローフードジャパン・燗酒コンテスト２０１２の金賞酒。当然燗でいただきました。キリッとすっきり。燗にして味わいが口の中に拡がる酒。アテは蒸かしたサツマイモをバター醤油で炒めたもの。

「入担は断ります」

　殿村は、きっぱりといった。

　だが、銀行からの出向である殿村にとって、預金解約は、銀行に反旗を翻すに等しいのではないか。殿村が、佃製作所のためにそこまでやるのは、簡単な決意ではないはずだ。

「殿村さん・・・・・・。うれしいけれども、そんなことをしたら、あんたが気まずくならないか」

　心配して佃がいうと、

「ここで雇っていただけるんでしょ

権力はそれが奉仕する目的に必要な限りその存在が許される

　　　　　　　　　　　　（本書第３章・大平正芳にみる「韜晦［とうかい］の政治」より）

『総理の器量　－ 政治記者が見たリーダー秘話』（橋本五郎・著／中公新書クラレ）を読みました。

まずは出版社の紹介文を引きます。

安倍晋三以降、民主党政権

「昔はねえ、お家賃というのは本で払ったものですよ」

「本」

「ええ。本」

　大家さんはそんなことを言った。

　まっすぐわたしを見つめて、お家賃は本でもって支払っていたのだ、と彼女はそう言う。

「だけど今の若いひとってあまり本を読まないでしょう。だからわたしも、しかたなくね、近頃は現金で頂くことにしているの」