出かけたついでに明石手掘りのアサリを買ってきました。
今晩はこれを酒蒸しにして一杯やろうと目論んでいます。
アサリは美味しいのですが、噛んだときに砂が残っていると嫌なもの。
砂出しをよくさせるため出刃包丁を入れました。
こうするとアサリが金気を嫌い、砂出しが上手くいくらしい。
先日読んだ小説『小夜しぐれ みをつくし料理帖』に書いてあったのだ。
さて、真偽のほどは……
バットの廻りはアサリが噴いた水だらけです(笑) …… (^^;)